مؤشر سكر الدم

الرئيسيةمعلومات طبيةمؤشر سكر الدم

0

الثلاثاء 25th ديسمبر 2012

مؤشر سكر الدم

مؤشر سكر الدم

يبين مرشر سكر الدم سرعة دخول السكر في مجرى الدم.

وفيما يتعلق بتخفيف الوزن، كلما كان الدخول أبطأ، كان ذلك أفضل للصحة، بالتالي فإن انخفاض مؤشر سكر الدم في الطعام يجعله خياراً أفضل من الأطعمة التي يرتفع فيها المؤشر.

ويتأثر مؤشر سكر الدم بكثير من العوامل، فللألياف والبروتينات ومحتوى الدهن فضلاً عن درجة معالجة الطعام تأثيرٌ كبيرٌ، فمؤئر سكر الدم في خبز القمح الكامل مثلاً يقلّ عنه في الخبز الأبيض نظراً لما يحتويه القمح الكامل من الألياف، كما ينخفض في الكاتو الإسفنجي عنه في الأرز الخالص المسلوق، نظراً لاحتوائه على البروتين والدهن.

ويقل المؤشر في الشوفان العادي عنه في دقيق الشوفان السريع التحضير نتيجة للتكرير الذي مرَّ به هذا الأخير، وبينما يرتفع مؤشر سكر الدم كثيراً في كيك الذرة، فإنه ينخفض نسبياً في إكلير الشوكولاتة.

بالتالي فإن التعقل ضروري عند التعامل مع مؤشر سكر الدم، فإن كنت قد نُصحت بتناول مجموعة واسعة من الفاكهة والخضار والفاصولياء والحبوب الكاملة، فهذا جيدٌ لصحتك، ولكن إن كان اتباع مؤشر سكر الدم يدفعك إلى تجنب البطاطا أو البصل أو الجزر- وهي أطعمة يرتفع فيها المؤشر- فهذا غير مقبول، ورجاء لا تفرط بأكل إكلير الشوكولاتة.